• Lærebøker
  • Python
  • GeoGebra
  • Hoderegning
  • Test deg selv

Søk i Skolesaga

Søk etter lærebøker, kapitler, trinn og verktøy

Gratis interaktive lærebøker for norsk skole.

Lærebok
PersonvernVilkårTilgjengelighetKontakt

© 2026 Skolesaga · Alle rettigheter forbeholdt

Skolesaga.no eies og drives av Studenthjelp Privatundervisning AS · Org.nr 913 117 387 · studenthjelp@gmail.com

Innholdet er utviklet med støtte fra kunstig intelligens og kvalitetssikres løpende. Les mer

LærebøkerQuiz
BøkerRestaurant- og matfag VG1
Restaurant- og matfag VG1
Se kompetansemål (LK20)Flashcards (50 definisjoner)

1Kapittel 1: Seksjon 1

1Råvarer og matvarekunnskap
560m
Lesevennlig versjon

2Kapittel 2: Seksjon 2

2Hygiene og mattrygghet
555m
Lesevennlig versjon

3Kapittel 3: Seksjon 3

3Grunnleggende matlagingsteknikker
665m
Lesevennlig versjon

4Kapittel 4: Seksjon 4

4Bakst og desserter
560m
Lesevennlig versjon

5Kapittel 5: Seksjon 5

5Ernæring og kosthold
550m
Lesevennlig versjon

6Kapittel 6: Seksjon 6

6Menyplanlegging
455m
Lesevennlig versjon

7Kapittel 7: Seksjon 7

7Servering og vertskap
550m
Lesevennlig versjon

8Kapittel 8: Seksjon 8

8Norsk matkultur og tradisjoner
445m
Lesevennlig versjon

9Kapittel 9: Seksjon 9

9Internasjonal mat
555m
Lesevennlig versjon

10Kapittel 10: Seksjon 10

10Allergener og spesialkost
450m
Lesevennlig versjon

11Kapittel 11: Seksjon 11

11Bærekraftig matproduksjon
450m
Lesevennlig versjon

12Kapittel 12: Seksjon 12

12Økonomi og drift
555m
Lesevennlig versjon

13Kapittel 13: Seksjon 13

13HMS i kjøkken
445m
Lesevennlig versjon

14Kapittel 14: Seksjon 14

14Yrkesmuligheter
445m
Lesevennlig versjon

15Kapittel 15: Seksjon 15

15Kjøtt - kvalitet, stykking og tilberedning
560m
Lesevennlig versjon

16Kapittel 16: Seksjon 16

16Fisk og sjømat - håndtering og tilberedning
555m
Lesevennlig versjon

17Kapittel 17: Seksjon 17

17Grønnsaker og frukt - sesong og bruk
550m
Lesevennlig versjon

18Kapittel 18: Seksjon 18

18Melk og meieriprodukter
450m
Lesevennlig versjon

19Kapittel 19: Seksjon 19

19Korn, mel og bakevarer
660m
Lesevennlig versjon

20Kapittel 20: Seksjon 20

20Konservering og foredling
555m
Lesevennlig versjon

21Kapittel 21: Seksjon 21

21Smak og sensorikk
450m
Lesevennlig versjon

22Kapittel 22: Seksjon 22

22Profesjonell kjøkkendrift og organisering
555m
Lesevennlig versjon

23Kapittel 23: Seksjon 23

23Matsvinn og bærekraftig kjøkkendrift
550m
Lesevennlig versjon

24Kapittel 24: Seksjon 24

24Matmerking og lovverk
445m
Lesevennlig versjon

25Kapittel 25: Seksjon 25

25Drikke og drikkekultur
550m
Lesevennlig versjon

26Kapittel 26: Seksjon 26

26Catering og selskapsmeny
560m
Lesevennlig versjon

27Kapittel 27: Seksjon 27

27Vegetarisk og vegansk mat
555m
Lesevennlig versjon

28Kapittel 28: Seksjon 28

28Lokal og kortreist mat
450m
Lesevennlig versjon

29Kapittel 29: Seksjon 29

29Knivsikkerhet og kutteteknikker
760m
Lesevennlig versjon

30Kapittel 30: Seksjon 30

30Fond og kraft - smaksgrunnlaget
765m
Lesevennlig versjon

31Kapittel 31: Seksjon 31

31Emulsjonssauser
760m
Lesevennlig versjon

32Kapittel 32: Seksjon 32

32Sous vide og moderne teknikker
755m
Lesevennlig versjon

33Kapittel 33: Seksjon 33

33Anretning og tallerkenpresentasjon
755m
Lesevennlig versjon

34Kapittel 34: Seksjon 34

34Grunnleggende sauser - reduksjoner og jevning
760m
Lesevennlig versjon

35Kapittel 35: Seksjon 35

35Wok og asiatiske teknikker
755m
Lesevennlig versjon

36Kapittel 36: Seksjon 36

36Supper fra hele verden
755m
Lesevennlig versjon

37Kapittel 37: Seksjon 37

37Egg i alle former
750m
Lesevennlig versjon

38Kapittel 38: Seksjon 38

38Pasta og deigvarer
760m
Lesevennlig versjon

39Kapittel 39: Seksjon 39

39Poteter - den allsidige råvaren
750m
Lesevennlig versjon

40Kapittel 40: Seksjon 40

40Ris og korn
755m
Lesevennlig versjon

41Kapittel 41: Seksjon 41

41Salater og dressinger
750m
Lesevennlig versjon

42Kapittel 42: Seksjon 42

42Steketeknikker i dybden
760m
Lesevennlig versjon

43Kapittel 43: Seksjon 43

43Norske tradisjonsretter i moderne drakt
755m
Lesevennlig versjon

44Kapittel 44: Seksjon 44

44Kjøkkenutstyr og maskiner
750m
Lesevennlig versjon

45Kapittel 45: Seksjon 45

45Profesjonell kommunikasjon i kjøkkenet
745m
Lesevennlig versjon

46Kapittel 46: Seksjon 46

46Kvalitetssikring og internkontroll
750m
Lesevennlig versjon

47Kapittel 47: Seksjon 47

47Brød og bakverk
755m
Lesevennlig versjon

48Kapittel 48: Seksjon 48

48Grilling og BBQ
750m
Lesevennlig versjon